Winkelwagen (0) 0 Winkelwagen

Uw winkelwagen is leeg!

DANK U! UF FAVORIETEN ZIJN NAAR DE WINKEL VERPLAATST

Ga naar de winkel
ACHIEVERS SPOTLIGHT
© © StockFood

Pakistaanse aubergine met yoghurtsaus

Recepten

Ingrediënten:

  1. Water en 2 el zout

  2. 500 g aubergine, in plakjes van 5 mm gesneden

  3. 150 ml zonnebloemolie of extra vierge olijfolie

  4. 1 grote uit, fijngehakt

  5. 2 tenen knoflook, geperst

  6. 1 tl komijnpoeder

  7. 1 tl rodechilipoeder

  8. 1 tl garam masala

  9. Zout naar smaak

  10. 1/2 tl kurkumapoeder

  11. 1 tl korianderpoeder

  12. 1 tl rodechilivlokken

  13. 15 kerrieblaadjes

  14. 5 rode, ronde chilipepertjes

  15. 1 tl komijnzaad

  16. 500 g volle yoghurt

  17. 120 ml water

  18. 1 bosje verse koriander, fijngehakt

Bereidingswijze:

  1. Los het zout op in water in de roestvrijstalen mengkom (3 liter) van iCook. Voeg de plakjes aubergine toe en laat 15 minuten in het zoute water weken. Haal uit het water en dep droog met keukenpapier.

  2. Verwarm 40 ml olie in de senior sauteerpan van iCook en bak de plakjes aubergine goudbruin.

  3. Verwarm 100 ml olie in de 7-laagse roestvrijstalen wokpan of in de grote koekenpan en bak de ui goudbruin. Voeg de geperste knoflook, de komijnpoeder, de rodechilipoeder en de rodechilivlokken toe en roer 2 minuten door elkaar.

  4. Voeg water toe, roer door en breng aan de kook. Doe de deksel erop en laat 2 à 3 minuten koken. Zet het vuur hoger en laat doorkoken tot de olie scheidt.

  5. Giet de yoghurt in de 2-litermengkom en roer goed door elkaar.

  6. Verwarm de resterende olie in de junior sauteerpan en voeg het komijnzaad, de rode, ronde chilipepertjes en de kerrieblaadjes toe en roerbak 1 à 2 minuten.

  7. Voeg de gebakken kruiden toe aan de yoghurt en roer voorzichtig door elkaar.

  8. Voeg voor het opdienen de saus, de aubergines en de yoghurt in laagjes toe. Garneer met de gemalen rode peper en de gehakte koriander. Serveer met gestoomde rijst.

Wij maken gebruik van cookies zodat u een optimale beleving heeft op onze site. Cookies zijn bestandjes die worden opgeslagen in uw browser. Ze worden door de meeste websites gebruikt om uw website-ervaring te personaliseren.

Door deze website verder te gebruiken zonder de instellingen aan te passen geeft u toestemming voor het gebruik van cookies.

Ik begrijp het